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Labskaus (warm)

2. Februar 2014 - 9:18 -- hofackerRB

**Zubereitung**
Selbst eingelegtes Pökelfleisch vor der Zubereitung einen Tag zum Entsalzen in Wasser legen. Bei Pökelfleisch vom Schlachter ist das Wässern in der Regel nicht notwendig. Das Fleisch zusammen mit Gewürzen etwa zwei Stunden bei mäßiger Hitze in Wasser garen lassen.

Die Zwiebeln klein hacken und in einem Kochtopf in Butter andünsten. Matjes, Rote Bete und Gurken in Stücke schneiden, miteinander verstampfen und hinzugeben.

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